20 de junho de 2011

Bolo invertido de abacaxi

Este bolo é muito gostoso e fácil de fazer. O abacaxi dá o toque especial. Adoro bolos, e esse, para tomar com um cafezinho no final da tarde, é perfeito!







Bolo invertido de abacaxi

Rendimento: 20 porções

Ingredientes
½ abacaxi picado
3 ovos
1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de leite
1 colher sopa de fermento químico em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 24 cm com fundo removível com manteiga e polvilhe açúcar refinado no fundo. Coloque pedaços de abacaxi em todo o fundo da forma, por cima do açúcar. Reserve.
Bata as claras em neve e reserve, guardando-as na geladeira.
Bata o açúcar, as gemas de ovo e a manteiga. Vá adicionando aos poucos e alternadamente o leite e a farinha de trigo. Adicione a essência de baunilha, o fermento e bata novamente. Acrescente as claras em neve e bata rapidamente. Coloque por cima do abacaxi.
Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Evite ficar abrindo o forno enquanto o bolo está assando. Isso pode fazer com que o bolo não cresça direito e fique solado, com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de meia hora. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Para que o bolo não murche, deixe-o esfriar dentro do forno desligado. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos na grade do fogão. Passe uma faca nas laterais, para soltar e desenforme o bolo.




7 comentários:

  1. Hum... minha mãe faz esse bolo e eu simplesmenteee amooooo!

    Beijos :)

    ResponderExcluir
  2. Oi Kate, td bem?
    Eu não sou muito fã de abacaxi, mas adorei suas dicas sobre o bolo, os meus, vire e mexe não ficam muito bons, principalmente solado e muchinho.
    Bjos.

    ResponderExcluir
  3. Kateeeeeee
    é uma deliciaaa,minha mae faz um desses tambem, e adorooo, tem tambem com maçã(mto bom tambem)!
    Ahhhh fiquei feliz que tenha gostado do meu qurto!É parece mesmo que fica espelhado o guarda-roupas,rs
    Ahh e obrigada pelo parabens!E como essas receita foi postada hj,recebo de presente pra mim,kk
    Beijaooo,lindaaa!

    ResponderExcluir
  4. Kate,
    Adorei a receita, já imprimi e vou fazer pro marido no feriado.
    Beijos

    ResponderExcluir
  5. Kate, adoro bolo de abacaxi, mas por aqui o abacaxi ta muito caro (4 reais) acredita??? logo que baixar o preço, eu venho aqui correndo...hehe..beijos

    ResponderExcluir
  6. Delícia de bolo...
    Bj,
    Marcela / Atelier Glacê Real

    ResponderExcluir
  7. Esse bolo é a cara da minha mãe ! Vou passar o link pra ela :)

    Bjuuu, Rê Werneck

    ResponderExcluir